I 50 anni di storia del Ristorante Salice Blu di Bellagio
Il 2023 è un anno importante per il Ristorante Salice Blu di Bellagio. Il 16 agosto la famiglia Gandola festeggia i primi 50 anni di storia del suo ristorante fortemente legato al territorio del Lago di Como. Una presenza nel paesaggio lariano che fonda le sue radici...
Il pranzo di Natale a domicilio del ristorante Salice Blu
Il pranzo di Natale per noi italiani è sinonimo di famiglia, di tempo lento trascorso insieme alle persone care, di calore, abbracci e sorrisi che si ha piacere di dare e ricevere almeno una volta all’anno. Un pranzo in cui il buon cibo e il buon vino sono elementi...
Capodanno a Bellagio: al Salice Blu
Cenare, ballare e dormire, in modo chic, nella perla del lago di Como. Anche quest’anno sarà possibile fare capodanno a Bellagio in stile romantico e ricercato, nella prestigiosa maison dello chef Luigi Gandola, il ristorante Salice Blu. La serata, come sempre di...
Tonno scottato in manto di farina alle arance
Ingredienti (per 1 persone) 150 gr di filetto di tonno del mar Mediterraneo 30 gr di salsa di soia 15 gr di aceto balsamico tradizionale 60 gr di pan brioche 1 arancia biologica 20 ml di olio extra vergine di oliva Per i finocchi: 80 gr di finocchi 1 limone 30 gr di...
Tempura di pesci del Lago di Como
Ingredienti (per 1 persone) Per la pastella: 50 gr di farina per tempura · 20 ml di acqua gasata · 2 gr di sale · 1 tuorlo Pesci: 70 gr di filetto di lavarello · 50 gr di filetto di pesce persico · 70 gr di filetto di lucioperca · 80 gr di filetto di trota salmonata ·...
Petto di faraona in crosta di speck del Alto Adige ripieno di olive taggiasche e mozzarella con giardinetto di verdura
Ingredienti (per 1 persone) 1 petto di faraona con aletta del peso di 180-200 gr 5 fette di speck dell’Alto Adige IGT sale e pepe a mulino Per la farcitura: 100 gr di mozzarella fior di latte 50 gr di olive taggiasche denocciolate conservate sott’olio Per la salsa:...
Filetto di manzo in crosta d’erbe del mio orto con salsa all’aceto balsamico tradizionale
Ingredienti (per 1 persone) Per il filetto: 220 gr di filetto di manzo 35 gr di lardo di Colonnata trito di erbe miste (timo, rosmarino) 100 ml di salsa balsamica sale e pepe Per la crosta di erbe: 20 gr di erbe miste (timo, rosmarino, santoreggia) 10 gr di lardo 15gr...
