![Tonno scottato in manto di farina alle arance](https://ristorante-saliceblu-bellagio.it/wp-content/uploads/2019/02/ricette_Tonno-scottato-in-manto-di-farina-alle-arance-1080x675.jpg)
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![Tempura di pesci del Lago di Como](https://ristorante-saliceblu-bellagio.it/wp-content/uploads/2019/02/ricette_Tempura-di-pesci-del-Lago-di-Como-1080x675.jpg)
Tempura di pesci del Lago di Como
Ingredienti (per 1 persone) Per la pastella: 50 gr di farina per tempura · 20 ml di acqua gasata · 2 gr di sale · 1 tuorlo Pesci: 70 gr di filetto di lavarello · 50 gr di filetto di pesce persico · 70 gr di filetto di lucioperca · 80 gr di filetto di trota salmonata ·...![Petto di faraona in crosta di speck del Alto Adige ripieno di olive taggiasche e mozzarella con giardinetto di verdura](https://ristorante-saliceblu-bellagio.it/wp-content/uploads/2019/02/ricette_Petto-di-faraona-in-crosta-di-speck-del-Alto-Adige-ripieno-di-olive-taggiasche-e-mozzarella-con-giardinetto-di-verdura-1080x675.jpg)
Petto di faraona in crosta di speck del Alto Adige ripieno di olive taggiasche e mozzarella con giardinetto di verdura
Ingredienti (per 1 persone) 1 petto di faraona con aletta del peso di 180-200 gr 5 fette di speck dell’Alto Adige IGT sale e pepe a mulino Per la farcitura: 100 gr di mozzarella fior di latte 50 gr di olive taggiasche denocciolate conservate sott’olio Per la salsa:...![Filetto di manzo in crosta d’erbe del mio orto con salsa all’aceto balsamico tradizionale](https://ristorante-saliceblu-bellagio.it/wp-content/uploads/2019/02/ricette._Filetto-di-manzo-in-crosta-derbe-del-mio-orto-con-salsa-allaceto-balsamico-tradizionale-1080x675.jpg)
Filetto di manzo in crosta d’erbe del mio orto con salsa all’aceto balsamico tradizionale
Ingredienti (per 1 persone) Per il filetto: 220 gr di filetto di manzo 35 gr di lardo di Colonnata trito di erbe miste (timo, rosmarino) 100 ml di salsa balsamica sale e pepe Per la crosta di erbe: 20 gr di erbe miste (timo, rosmarino, santoreggia) 10 gr di lardo 15gr...![Carrè di agnello presale in crosta di erbe con senape a la ancienne e salsa balsamica](https://ristorante-saliceblu-bellagio.it/wp-content/uploads/2019/02/ricette_-Carre-di-agnello-presale-in-crosta-di-erbe-con-senape-a-la-ancienne-e-salsa-balsamica-1080x675.jpg)
Carrè di agnello presale in crosta di erbe con senape a la ancienne e salsa balsamica
Ingredienti (per 1 persone) Per l’agnello: 250 gr di carré di agnello pré salé 10 gr di senape rustica à l’ancienne 80 ml di salsa balsamica sale e pepe Per il pane aromatico: 200 gr di pane in cassetta 40 gr di erbe aromatiche miste (timo, santoreggia, nepitella,...![Lucioperca scottato su crema morbida alla zucca e tartufo Scorzone di Bellagio](https://ristorante-saliceblu-bellagio.it/wp-content/uploads/2019/01/Lucioperca-scottato-su-crema-morbida-alla-zucca-e-tartufo-Scorzone-di-Bellagio_salice-blu-1080x675.jpg)
Lucioperca scottato su crema morbida alla zucca e tartufo Scorzone di Bellagio
Ingredienti (per 6 persone) 1 lucioperca di 1.8 kg pescato timo fresco 1 tartufo Scorzone 500 gr di zucca 500 gr di patate a pasta gialla 80 gr di burro 18 pomodori secchi 50 gr di panna fresca brodo vegetale 80 gr di olio extra vergine d’oliva sale pepe a mulino...![Il meglio del mar Mediterraneo](https://ristorante-saliceblu-bellagio.it/wp-content/uploads/2018/01/Il-meglio-del-mar-Mediterraneo_ricetta_salice_blu-1080x675.jpg)