Tiramisù alla Salice Blu
Ingredienti (per 6 persone) 600 gr di zucchero semolato 400 gr di farina 00 200 gr di amido di mais 14 uova intere 5 tuorli 350 ml di caffè espresso 450 gr di mascarpone 140ml di Marsala secco Cacao in polvere q.b. Granella di zucchero q.b. Svolgimento Per i biscotti...
Tortino di miascia con gelato all’uva fragola
Ingredienti (per 6 persone) 300 gr di farina 00 100 gr di farina di mais 90 gr di burro 200 gr di zucchero semolato 2 uova intere 6 fichi 1⁄2 bustina di lievito per dolci 1 grappolo di uva fragola 40 gr di gherigli di noce 100 ml di latte intero 300 gr di mele Golden...
Tartelletta alle mele
Ingredienti (per 4 persone) Per la tartelletta: 125 gr di burro 100 gr di zucchero a velo 3 uova 200 gr di farina 00 1⁄2 bustina di lievito vanigliato 100 gr di amido di mais 400 gr di mele Golden 50 gr di farina di nocciole 50 gr di zucchero di canna cannella in...
Sfera ai 2 cioccolati
Ingredienti (per 4 persone) 250 gr di cioccolato fondente 250 gr di panna doppia 35% 80 gr di tuorli d’uovo 60 gr di zucchero 30 ml di acqua Per il gelato al cioccolato bianco: 150 gr di cioccolato bianco 50 gr di zucchero 50 ml di latte 100 ml di panna doppia 35% Per...
Savarin al cioccolato gianduia con banana flambè e gelato al mango
Ingredienti (per 4 persone) 125 gr di burro 100 gr di zucchero a velo 3 uova 200 gr di farina 00 1⁄2 bustina di lievito vanigliato 100 gr di amido di mais 250 gr di cioccolato gianduia 50 gr di farina di nocciole Per la banana flambé: 2 banane 150 gr di zucchero di...
Piramidi alla vaniglia Tahiti con gelato alla liquirizia di Brogno di Bellagio
Ingredienti (per 6 persone) Per la meringa: 250 gr di zucchero 125 gr di albume 65 gr di acqua fredda 1 baccello di vaniglia Tahiti 50 gr di granella di zucchero 50 gr di cioccolato fondente 50 gr di caramello Per il gelato alla liquirizia: 250 gr di zucchero semolato...
