Trilogia al pistacchio di Bronte

Trilogia al pistacchio di Bronte

Ingredienti (per 6 persone) Per il savarin: 125 gr di burro 100 gr di zucchero a velo 3 uova 200 gr di farina 00 1⁄2 bustina di lievito vanigliato 100 gr di amido di mais 250 gr di pasta di pistacchi di Bronte granella di pistacchi Per la ganache al cioccolato: 100 gr...
Tiramisù alla Salice Blu

Tiramisù alla Salice Blu

Ingredienti (per 6 persone) 600 gr di zucchero semolato 400 gr di farina 00 200 gr di amido di mais 14 uova intere 5 tuorli 350 ml di caffè espresso 450 gr di mascarpone 140ml di Marsala secco Cacao in polvere q.b. Granella di zucchero q.b. Svolgimento Per i biscotti...
Tortino di miascia con gelato all’uva fragola

Tortino di miascia con gelato all’uva fragola

Ingredienti (per 6 persone) 300 gr di farina 00 100 gr di farina di mais 90 gr di burro 200 gr di zucchero semolato 2 uova intere 6 fichi 1⁄2 bustina di lievito per dolci 1 grappolo di uva fragola 40 gr di gherigli di noce 100 ml di latte intero 300 gr di mele Golden...
Tartelletta alle mele

Tartelletta alle mele

Ingredienti (per 4 persone) Per la tartelletta: 125 gr di burro 100 gr di zucchero a velo 3 uova 200 gr di farina 00 1⁄2 bustina di lievito vanigliato 100 gr di amido di mais 400 gr di mele Golden 50 gr di farina di nocciole 50 gr di zucchero di canna cannella in...
Sfera ai 2 cioccolati

Sfera ai 2 cioccolati

Ingredienti (per 4 persone) 250 gr di cioccolato fondente 250 gr di panna doppia 35% 80 gr di tuorli d’uovo 60 gr di zucchero 30 ml di acqua Per il gelato al cioccolato bianco: 150 gr di cioccolato bianco 50 gr di zucchero 50 ml di latte 100 ml di panna doppia 35% Per...
Soufflè ai tre cioccolati

Soufflè ai tre cioccolati

Ingredienti (per 6 persone) Per il soufflé: 250 ml di latte intero 60 gr di burro 75 gr di farina 00 5 uova intere 150 gr di cioccolato gianduia 150 gr di cioccolato fondente mono origine qualità Madagascar 150 gr cioccolato bianco 150 gr di zucchero semolato Per la...

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