Chi Siamo
Il ristorante Salice Blu a Bellagio, nel cuore del lago di Como
Salice Blu a bellagio: la storia
Da sempre votati
al gusto, al territorio, all’accoglienza
La storia del Salice Blu inizia a Bellagio il 16 agosto 1973 per iniziativa di Mino Gandola e di sua moglie Flora, che danno vita a un progetto di ristorazione fondato su passione, autenticità e rispetto profondo per il territorio, valori che ancora oggi, dopo oltre 50 anni, rappresentano l’anima del ristorante.
Da subito il ristorante Salice Blu a Bellagio si contraddistingue per un connubio fatto di dedizione, amore per la cucina e attenzione all’ospitalità: una visione che si è consolidata nel tempo e che si è trasmessa di generazione in generazione, conservando intatto il legame con la tradizione e aprendosi progressivamente a uno stile gastronomico più evoluto e consapevole.
Nel 2005 il Salice Blu entra in una nuova fase sotto la guida dello chef patron Luigi Gandola, figlio di Mino e Flora, che ha saputo sviluppare il locale senza snaturarne l’identità. La cucina del ristorante ha assunto una forma contemporanea, imperniata su stagionalità, territorio e ricerca, trasformando l’esperienza gastronomica in un percorso intenso e coinvolgente.
L’anima del Salice Blu
Luigi Gandola, Chef Patron dal 2005 del ristorante Salice Blu a Bellagio, è conosciuto anche per diverse apparizioni in tv, e ha fatto della passione per gli ingredienti del territorio la sua professione. Il Lago di Como e le montagne che lo circondano sono da sempre la sua fonte di ispirazione.
Salice Blu, il posto delle emozioni
Un ristorante elegante, coinvolgente, ricco di servizi
Dal 2005, quindi, il Salice Blu intende offrire ai suoi ospiti un’esperienza gastronomica ben precisa e strutturata e, in questo solco, si afferma come experience restaurant, dove cucina, servizio e atmosfera dialogano per creare momenti autentici e memorabili.
Le location del ristorante sono parte integrante di questa visione. Il ristorante infatti si articola in ambienti diversi e complementari: dalle ampie sale curate ed eleganti, alla cantina, pensata per cene romantiche e momenti riservati, sino agli esterni che si sviluppano in una deliziosa terrazza con pergolato e un giardino con orto. Ogni spazio è progettato per valorizzare il tempo, l’intimità e la relazione con il paesaggio circostante.
Fra i servizi speciali offerti dal Salice Blu, la possibilità di vivere l’esperienza unica e memorabile di avere un personal chef a domicilio, prenotando Luigi Gandola o un membro del suo staff per un’occasione particolare e su menu concordato. Inoltre il Salice Blu, con la sua ampia, elegante e piacevole struttura immersa nella natura è disponibile come location per matrimoni e celebrazioni, fornendo eventualmente anche il servizio di catering per cerimonie in altre sedi.
Salice Blu: Bellagio Experience e Accomodation
Un universo di esperienze: e ora anche quella di soggiornare da noi
Accanto alla proposta ristorativa, il Salice Blu estende la propria idea di ospitalità attraverso Bellagio Experience, un ventaglio di attività che nasce per offrire agli ospiti un contatto autentico e personale con il territorio. Le esperienze proposte – dalle lezioni di cucina alle attività enogastronomiche, fino ai cocktail in barca sul Lago di Como – sono pensate come un naturale prolungamento della filosofia del ristorante, con la stessa attenzione per qualità, cura e dettaglio. Ogni proposta è studiata per valorizzare il tempo dell’ospite e il legame con Bellagio, trasformando il soggiorno in un insieme di momenti autentici e memorabili.
A completare l’offerta, Bellagio Accomodation rappresenta l’evoluzione naturale dell’esperienza Salice Blu. Le nuove ed eleganti Suites, di prossima apertura, sono state concepite come un’estensione coerente del ristorante: spazi raffinati e riservati, curati nei dettagli, dove comfort, design e accoglienza si fondono in un’unica idea di ospitalità. Un luogo pensato per chi desidera vivere Bellagio con continuità, stile e la stessa qualità che definisce l’esperienza gastronomica del Salice Blu.
Il gusto di coinvolgere l’ospite
La passione che guida la brigata di cucina e di sala si esprime attraverso attenzione, equilibrio e rispetto dei tempi. Dall’accoglienza al piacere della vista, ogni gesto e ogni dettaglio contribuiscono a creare un’atmosfera armoniosa, in cui professionalità e sensibilità accompagnano l’ospite con naturalezza, lasciando spazio al piacere di vivere il momento.
L’attenzione alle materie prime
Chef Luigi Gandola si prende cura personalmente della selezione delle materie prime impiegate nella realizzazione dei piatti della carta del ristorante. Le parole d’ordine del Salice Blu sono qualità, freschezza e rispetto, prediligendo ingredienti provenienti dalle zone del Lago di Como e limitrofe, da combinare con aromi e sapori più esotici volti ad esaltare le creazioni gourmet.
La cura dei dettagli
È l’attenzione ai particolari a definire un ambiente caldo e autentico, in cui ogni elemento contribuisce a creare un senso di accoglienza naturale. Le ceramiche, i bicchieri e le posate sono scelti con cura e coerenza, non come semplici oggetti, ma come parte integrante dell’esperienza, capaci di evocare un’idea di familiarità misurata e di restituire, con eleganza, il sapore di casa.
